Giovedì 25 agosto
Dal cuore romagnolo: le carni di Agnellone e di Mora
Lo scrittore Alessandro Molinari Pradelli guiderà gli ospiti nella degustazione dei piatti
-Crostino con olio di Brisighella, pomodoro e scalogno
-Misticanza, uovo sodo e olio di Brisighella
-Crostino con funghi porcini
-Tagliatelle al ragù di Mora
-Spezzatino di agnellone al forno, con verdure di stagione
-Zuppa inglese – Torta di riso – Pesche di Romagna
-Nocino
Venerdì 26 agosto
Dai pascoli, latte unico: i formaggi
Mauro Zanarini, consigliere regionale di Slow Food, conduce la serata; saranno presenti i produttori: Az. Agricola Scania di Settefonti di Casola Valsenio e Az. Agricola Lecca Franco di Lozzole.
-Crostino con raviggiolo ed erbe aromatiche
-Caprino emulsionato con olio di Brisighella e peperoncino
-Ricotta e fichi
-Sfoja lorda con pomodorini rucola e scalogno
-Tomino con verdure fresche di stagione
-Formaggi stagionati con abbinamento di confetture e miele
-Torta di ricotta
-Mousse di ricotta con confettura ai frutti rossi
-Pesche di Romagna
-Nocino
Sabato 27 Agosto
Dal cortile, ingrassato con cura : il pollo
Illustrerà la serata il giornalista Beppe Sangiorgi
-Crostino con le rigaglie
-Crostino con crema di olive
-Misticanza e frittatina
-Strichetti con verdure di stagione
-Pollo alla cacciatora con patate e pomodori
-Torta di pesca
-Latte brulè
-Pesche di Romagna
-Nocino
Le cene si svolgeranno nell'ex ristorante ”La Grotta“ di Brisighella.
Dalle ore 20,00 su prenotazione ITALO 3314428484 - LEA 3394939961
Costo della cena 30 euro bevande incluse.
Accompagnano i piatti i vini dell’azienda Nasano di Riolo Terme e dell’Azienda Zinzani di Faenza.
